這次公公說他要做他拿手蒜頭辣椒醬油,因為甜蛋雞也超愛所以特地把方法照起來分享給大家!
首先要先準備一些辣椒約200g,洗過後擦乾.
準備一把剪刀,將辣椒分段剪入玻璃瓶.(因為辣椒超辣,之前甜蛋雞傻傻用剁的結果手辣到不行~建議用簡單剪這樣就不會碰到辣椒子喔!)
放入的辣椒約4/1瓶.
另外準備1斤的蒜頭一包
先將蒜頭進行拍打.
拍打完成後將外皮剝掉.
並將剝好的蒜頭切碎.
將切好蒜頭裝滿於玻璃瓶中.
加入3湯匙的鹽.
並用筷子將辣椒、蒜頭、鹽均勻攪拌.
攪拌完成後加入米酒,倒至8分滿.
倒入米酒後,放於室溫下浸泡約1小時.
泡好後在把醬油加入倒至全滿.
於蓋子下墊一層塑膠袋,這樣可以防止空氣跑進去喔!再來放入冰箱~等入味.(最少放一週會更入味)
約放二週後~哈!超香入味的辣椒醬油完成了!
醬油和米酒的香味都融入到蒜頭內了喔!
蒜頭辣椒醬油的使用方法很方便,像這幾天甜蛋雞早上吃蘿蔔糕用放一點點就超香超好吃了喔!
甜蛋雞家裡每次都是做一大罐可以吃很久,所以跟甜蛋雞一樣喜歡用蒜頭辣椒醬油來提味的朋友,也可以自己DIY做來吃吃看喔!拌麵也超好吃^^
PS:若是家裡人比較少,也可以按照比例做小罐一點.
甜蛋雞分享得上一篇文章:http://lovewiwi.pixnet.net/blog/post/204139882
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hi~你好~你分享這個~對我們愛吃辣的人~實在超讚!!!但是齁~我些問題想請問~玻璃罐容量大概是多大的???還有3匙鹽巴+醬油~會不會太鹹???
1.我公公是用630cc的醬料瓶喔,若是家裡人不多建議用小一點瓶子就好. 2.哈!那時候我公公放鹽我也嚇一跳,我是覺得伴麵放一點點還好,但是建議若是怕太鹹的話,酒可以放在多一點,醬油少一點(醬油其實提色的作用比較多喔)
好有用 的沾醬做法。
哈~對阿!方便用好吃,我懶得煮飯的時候就伴麵來吃^^
請問你什麼是醬油(鼓油)？
哈!我公公適用金味王醬油喔,可是其實用對方法不一定要用金味王,不喜歡吃太鹹的話也可以多放點酒,醬油少一點(醬油其實提色的作用比較多喔)
這款古早味辣醬好棒哦， 趕緊學起來。
哈!對阿,煮麵或是用來當沾醬都超棒滴~重點是還可以放很久^^
這個好懷念>_< 記得以前早餐店都有 現在好少看到XD
對阿!可能是成本也有點高,所以現在就很少早餐店放了~加蛋餅吃也超棒!
推3 好像真的很不錯,有空我也也要來自製一罐,謝謝分享!!
對阿!真的很不錯喔^^
你好，請問蒜頭要洗嗎~? 謝謝。
哈!我看我公公沒有洗說~只接剝皮拍打.
*****
請問米酒放這麼多，醃好後酒味會揮發嗎，謝謝
會喔~因為我吃都沒有覺得有酒的味道!我公公做的時候我才發現怎麼加那麼多酒~^^
請問一定要冰嗎？沒冰會壞嗎？
你好~我們事都有冰在冰箱喔,其實放在暗處因該也ok
哇~謝謝你的分享，請問這樣可以保存多久呢?
我也照解說做了一罐，感謝分享，超好吃的啦！
請問是加清醬油嗎？
好棒的分享，找個時間來試試
前陣子照你的方法做了兩瓶已經吃完了，剛才又做了，等開吃，每天配飯吃😆