甜蛋雞 愛享受

最近天氣開始變冷了,甜蛋雞就來分享一下每月婆婆都會煮給我吃的美味麻油雞湯料理,這道菜可是婆婆住花蓮朋友上台北找婆婆必點的菜色.

首先要先準備帶肉土雞腿(半隻雞或是雞胸肉也可以)+麻油+老薑+一大匙枸杞+2瓶紅標米酒(若是寶寶要吃可以用水代替酒喔!)

先將倒入些許麻油使用中火熱油.

放入打扁的老薑爆香(薑也可以用切片的)

帶薑爆香後放入清洗好的土雞肉塊.

薑麻油雞炒至正反表皮熟透.

倒入2瓶準備好的紅標米酒(若不喜歡吃全酒可倒入一瓶並加入水滾煮,寶寶的話就用水代替酒)

將酒倒入後先用大火滾約10分鐘左右.

在倒入小鍋用在使用中火再煮20分鐘,20分後放入一大匙枸杞就可準備上桌了喔!

雖然這次婆婆煮的是全酒的麻油雞,但是因為滾了一段時間酒的酒精其實都已經揮發的差不多,所以吃起來酒味不會很重且經過熬煮的湯頭搭配上麻油香味喝起來真的很好喝. 

土雞肉塊吃起來也很扎實好吃~吃完的甜蛋雞身體都溫暖的熱起來了!

不加酒煮的麻油雞煮出來的味道也很香,睿寶(1Y5M)吃的也很開心喔^^

PS:建議坐月子比較怕酒味的媽咪可以選用台酒出的料理月子米酒金額$55(甜蛋坐月子的時候都是用月子酒煮喔!)

若是怕酒味的朋友也可以用月子酒來煮這樣煮起來就吃不出酒味喔^^

古早麻油雞飯:http://lovewiwi.pixnet.net/blog/post/164262525 

甜蛋雞分享的上一篇文章:http://lovewiwi.pixnet.net/blog/post/228219493